Café añejado al pino
La región del gran Puli, en Taiwán, es la cuna del café arábica, que durante la época colonial japonesa se reservaba a la casa imperial.
El café de Flying Villa se cultiva con agricultura natural, sin fertilizantes químicos ni pesticidas, a media sombra y en simbiosis con nuestro pinar. Los granos puros se tuestan en pequeños lotes en una tostadora fabricada a medida (solo 1,5 libras en 20 minutos), con un tueste claro a baja temperatura, aire caliente y rotación de 360 grados, que conserva el ácido clorogénico, el elemento saludable del café.
«Un sorbo: sedoso, con un regusto dulce, aroma exuberante e imágenes que galopan» - por eso lo llamamos café añejado al pino.
